Expériences culinaires au Sri Lanka
La cuisine sri-lankaise est l'une des plus sous-estimées d'Asie : des currys riches en noix de coco relevés d'épices insulaires, des hoppers à l'œuf croustillants au petit-déjeuner, du kottu roti haché sur la plancha le soir, et des sambols qui réveillent tout le repas.
Le meilleur : c'est bon marché et accessible partout — une généreuse assiette de riz au curry coûte rarement plus de quelques dollars — et les cours de cuisine chez l'habitant sont devenus l'une des expériences les plus appréciées de l'île.
Où aller
Colombo
La scène culinaire la plus variée de l'île, du kottu de rue à la haute cuisine sri-lankaise moderne.
Galle
Cafés dans le fort, currys de fruits de mer du sud et pays de la cannelle à proximité.
Kandy
Cuisine familiale des hauts plateaux et porte d'entrée vers les dégustations de thé.
Ella
Cours de cuisine pour routards et curry avec vue.
Expériences culinaires dans notre catalogue
Bon à savoir
- Mangez là où font la queue les habitants : les gargotes de « riz au curry » à l'heure du déjeuner ont un service rapide et frais.
- Demandez sincèrement « moins épicé » : même le « doux » sri-lankais garde du piquant.
- Goûtez au moins une fois un hopper à l'œuf avec du lunu miris (sambol piment-oignon).
- Un cours de cuisine chez l'habitant dans un village est la meilleure expérience culinaire de l'île ; de nombreux guides locaux peuvent l'organiser.
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